Боитесь, что дети пострадают или что повсюду будет мука? Повара и диетологи делятся опытом, как они обучают детей на кухне, чтобы сделать это занятие веселым для всех.
• Начните с малого. Не пытайтесь занять детей длинным рецептом, даже если он вашей бабушки. Наращивайте их навыки и выносливость постепенно, используя простые рецепты;
• Подготовка ингредиентов. Шестилетний ребенок может получить огромное удовольствие от помощи с сортировкой бобов, замачиванием картофеля или очистки чеснока. Ищите то занятие, которое не будет скучно для ребенка;
• Нужна соль? Мой муж подчеркивает, что ему доставляет особое удовольствие, когда пятилетний сын добавляет специи и соль специально в блюдо;
• Очистка яиц, сваренных вкрутую. Поручите ребенку важную миссию – почистить варенные яйца от скорлупы;
• Сделайте салат. Дошкольники могут рвать зелень, нарезать мягкие овощи и спешивать ингредиенты с растительным маслом. Когда дети помогают готовить блюдо, они с большей вероятности его съедят.
• Управляйте беспорядком. Старайтесь найти способы, как предотвратить излишний беспорядок, показывая детям правильно поведение: например, когда нужно почистить яйца, поставьте глубокую миску для скорлупы и покажите, как сделать трещину и снимать скорлупу пальцами. Если вокруг набралось много посуды, попросите ребенка собрать грязные приборы и отнести их в раковину.
• Используйте французский метод. В одной книге «Молодой шеф-повар» предлагается способ, как избежать беспорядка: для этого поставьте все ингредиенты, которые вам понадобятся, на поднос или лист пергамента, чтобы после завершения приготовления ребенок мог отнести его в раковину.
• Создавайте забавные ритуалы. Исследуйте разные культурные традиции, чтобы расширить кулинарные горизонты. Например, в латиноамериканской культуре есть понятие тамалес – праздничная еды, которую готовят все. Устраивайте тамалес для детей раз в месяц, чтобы открыть новые рецепты и сделать день особенным.
• Сохраняйте рецепты. Попросите ребенка побыть хранителем семейной истории и записать рецепт, чтобы можно было повесить его на холодильник и подсматривать перед готовкой. Дети будут невероятно горды, каждый раз, когда вы решите приготовить блинчики, а они смогут подсказать вам рецепт.
