Если вы думаете, что здоровое питание означает отказ от ваших любимых сытных блюд, то это не совсем так. Возможно вы пробовали нежное куриное мясо в кремовом, сливочном соусе, для приготовления которого использовалась тонна сливочного масла и сливок, после чего вас не покидало чувство тяжести всю ночь. Но вы можете совершенно изменить рецепт, используя кокосовое молоко, которое тоже содержит достаточно жира, чтобы создать роскошную текстуру соуса, сохранив при этом все питательные преимущества блюда.
На 4 порции. 30 минут приготовления
Ингредиенты:
• 2 куриные грудки
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 желтых лука (нарезан кубиками)
• 2 чеснока
• 2 ст.л. тертого имбиря
• 2 ст.л. паприки
• 4 ст.л томатной пасты
• 1 ст.л порошка карри
• 1 ч.л морской соли
• 1 ст.л. порошка чили
• ¼ чашки воды
• 1 стакан органического кокосового молока
• 1 головка цветной капусты
• 0,5 лайма
Приготовление
Нарежьте курицу кубиками и отложите. Налейте оливковое масло в большую неглубокую сковородку и нагрейте на средней температуре. Обжаривайте лук, чеснок и имбирь. Добавьте томатную пасту, паприку, карри, соль и чили. Готовьте соус 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
Добавьте курицу, перемешайте с соусом и готовьте 5-7 минут, добавьте воду и ославьте огонь.
Влейте кокосовое масло и уменьшите огонь на минимум, чтобы потомить курицу еще 5 минут. Пока готовите курицу, взбейте в комбайне цветную капусту до состояния мелкого рисового зерна. Выжмите сок лайма на рис из цветной капусты и переложите в миску. Снимите с огня курицу и выложите на рис. Наслаждайтесь!
