Вы любите вино, но не представляете, как его выбрать? Привыкли ориентироваться на то, какая упаковка понравится? Тогда вам следует пополнить свои знания и познакомиться с советами сомелье, который точно знает, какой вкус следует ожидать, беря ту или иную бутылку.
3 важные детали, которые следует искать на этикетке:
• Сортовые маркировки: какой сорт винограда используется для производства вина. Помните, различные вкусовые оттенки определяются сортом и имеют важное значение при выборе вина.
• Цена. Прежде чем идти в магазин, определитесь с ценовым диапазоном. Иногда вам нужна бутылка за 10$, а в другой раз вы ищите подарок друзьям и подбираете из категории до 30 $.
• Регион: там, где вино производится, определяет его вкусовые характеристики. Климат будет воздействовать на виды винограда, выращенные в определённой области, за счет чего могут производиться совершенно разные стили вина.
Сорта
Белое вино:
• Шардоне. Нейтральный сорт винограда с ароматом, зависимым от винодельни. Выдерживается в дубовых бочках, шардоне имеет аромат ванили и корицы, с нотами поджаренными и масляными, в то время как после брожения имеет более четкий аромат едких яблок.
• Pinot Gris. Очень свежий и сухой, освежающий, с небольшим количеством лимона и цедры лайма, который легко пить.
• Рислинг. Сухая с остаточной сладостью. Виноград очень ароматный, так что вино будет пахнуть фруктами и цветами.
• Совиньон Блан. Очень цветочный, цитрусовый, с нотами зеленой травы.
• Москато. Сладкий, персиковый, душистый аромат.
Красные вина:
• Мерло. Богатый вкус с элементами темных фруктов (слива, ежевика), как правило свежий и гладкий на небе. В отличие от других красных вин, мерло не содержит дубильных вещества, которые дают ощущение сухости на языке.
• Каберне Совиньон. Царственный сорт винограда с богатым фруктовым вкусом и широким спектром дубильных веществ.
• Зинфандел. Среднее между Каберне Совиньон и Пино Нуар в профилях ароматности и интенсивности. Сочетает красные и черные фрукты, Зинфандел не имеет танинов Каберне Совиньон, но не такой светлый, как Пино Нуар.
• Пино Нуар. Цветочный аромат вишни, красной лакрицы, терпких плодов. Легкий вкус с меньшим содержанием дубильных веществ.
• Сира. Ягодный, дымчатый, очень пигментированный и всегда имеет цвет пурпура.
Важно помнить, что погодные условия и тип почвы влияют на вкус. Виноград, выращенный в жаркой температуре, будет слаще на вкус. В то время как, при дождливой и прохладной погоде, больше ощущаться будут земляные нотки. Виноград высочайшего качества производят на прибрежных районах, где температура и среда идеальна для выращивания множества сортов винограда. А на горных склонах вырастает менее богатый урожай, но вкус более развит.
Что еще искать?
Объем спирта: алкоголь образуется из сахара в винограде. Более высокое значение спирта добавляет «веса» во рту.
Урожай или не марочные. Погодные условия влияют на качество и вкус вина каждый год сбора. Следует учитывать, что одни года не были такими удачными, как другие, за счет чего цена на вино может возрастать.
Пробка против винтовой крышки. Общее заблуждение состоит в том, что если верх бутылки закупорен винтовой крышкой, то вино более низкого качества. На самом деле, нет существенной разницы, и все сводится к выбору производителя.
Оценка вина: просто потому, что вино имеет награду, это не значит, что вы всегда будете его любить. Каждый человек имеет разный вкус, поэтому стоит тестировать разные сорта, чтобы выбрать то, тчо подходит именно вам.
